Dogliotti 1870

À Castagnole delle Lanze, où la province d'Asti fait la jonction entre Langhe et Monferrato, Dogliotti travaille depuis 1870, sur cinq générations. La référence est le Roero DOCG, une dénomination qui s'étend sur dix-neuf communes et qui se traduit ici par deux visages complémentaires : les rouges de Nebbiolo et les blancs d'Arneis, chacun étant l'expression de la même zone protégée. L'élevage minimum de vingt mois confère aux vins une mesure qui va de pair avec la continuité familiale : le temps passé en cave et la succession des générations sont les deux durées sur lesquelles l'entreprise a construit son identité. Les portes restent ouvertes aux visiteurs, et une dégustation sur place est le moyen le plus direct de saisir comment une seule dénomination peut contenir des registres si différents. Ceux qui passent par Castagnole trouvent dans leur verre le terroir du Roero et la mémoire d'un parcours commencé il y a un siècle et demi.

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