Don Tomasi

Don Tomasi rassemble l'expérience de plusieurs générations de viticulteurs siciliens, chacune capable d'apporter une nouvelle interprétation sans perdre le respect de la terre. Le périmètre de production s'étend sur les 391 communes de la zone Sicilia, où la double appellation — la DOC et l'IGP qui portent le nom de l'île — permet de naviguer entre des règles plus strictes et une plus grande liberté d'interprétation. Au centre demeurent les cépages autochtones : Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese, vinifiés en rouges et rosés qui trouvent dans le terroir insulaire leur support naturel. Les vins atteignent un degré d'alcool minimum de 12% et se présentent avec une nette précision minérale, soutenue par des caractères fruités stratifiés. C'est un profil qui recherche l'équilibre entre complexité et buvabilité, sans céder à la concentration pour elle-même. Il en résulte un portrait cohérent de la viticulture sicilienne contemporaine, où la vaste échelle du territoire ne dilue pas l'identité mais la multiplie, offrant à chaque étiquette une marge d'expression propre.

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