Donatelli Sasha Vincenzo

À Loreto Aprutino, parmi les collines qui s'élèvent derrière Pescara, Sasha Vincenzo Donatelli produit de l'huile d'olive extra vierge au sein de la DOP Aprutino Pescarese, une zone qui regroupe 46 communes de cet arrière-pays. C'est un paysage d'oliveraies d'altitude, où l'altitude et la brise des Apennins confèrent à l'huile un profil précis plutôt qu'opulent. Dans le verre, l'huile présente la gamme chromatique vert-jaune typique de la zone et un profil herbacé, avec un fruité contenu qui est la signature de cette altitude : non pas un manque, mais la mesure d'un territoire qui préfère l'équilibre à l'exubérance. Chaque bouteille révèle le caractère de la zone oléicole des Abruzzes, faite de notes végétales nettes et d'une structure légère, adaptée à ceux qui recherchent une huile extra vierge à utiliser généreusement en cuisine. Une huile qui raconte la colline plus que le cultivar, et qui se comprend mieux à table qu'en étiquette.

Contacts