DUGO LUCIANO

Dans la bande côtière de la région de Syracuse, où la dénomination touche dix communes, Dugo Luciano cultive le citron Femminello, la variété autour de laquelle s'articule le Limone di Siracusa IGP. Le climat méditerranéen — nuits fraîches, lumière abondante — confère au fruit cette combinaison de douceur et d'acidité qui distingue les agrumes siciliens protégés des fruits commerciaux. La récolte suit le rythme de la plante sur trois saisons : le Primofiore en hiver, le Bianchetto au printemps, le Verdello en été. C'est cette cadence qui garantit la disponibilité du citron presque toute l'année, sans forçage, en suivant la physiologie de l'arbre plutôt que le calendrier du marché. Précision géographique et maîtrise d'une seule variété définissent ici une agrumiculture contemporaine, où l'amplitude thermique et l'exposition construisent la jutosité du fruit. Un seul produit, lu à travers ses trois floraisons, qui fait de la continuité saisonnière sa mesure de qualité et de la géographie côtière sa limite.

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