DURANTE FRANCO

Franco Durante travaille à Cerreto Sannita, dans les limites de la dénomination Aglianico del Taburno DOCG, qui s'étend sur treize communes de la région de Bénévent. C'est une zone marquée par des sols d'origine volcanique, qui confèrent à l'Aglianico nerf et longévité. Ici, le vin n'est pas né pour être bu immédiatement, mais pour traverser le temps. La cave valorise ce cépage et les raisins noirs qui l'accompagnent, en en tirant des rouges et des rosés soumis à au moins vingt-quatre mois d'affinage : deux registres différents issus du même patrimoine variétal, unis par la même exigence d'attente. Ce temps prolongé n'est pas un caprice, mais le moyen par lequel la trame tannique se déploie et une complexité que les vins plus jeunes ne possèdent pas affleure. Le rythme des saisons et la nature des sols restent la référence constante, de sorte que chaque bouteille parle du Taburno avant même de la main de celui qui l'a produite, dans un style austère et résolument territorial.

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