EMILIO VADA Azienda Agricola

Emilio Vada cultive à Coazzolo, à la frontière où le Monferrato se fond dans les Langhe, une marge géographique qui se traduit par des expositions et des sols différents d'une parcelle à l'autre. L'entreprise agricole travaille trois DOCG piémontaises — Barbera d'Asti, Terre Alfieri et Ruchè di Castagnole Monferrato — chacune liée à des terres et des propriétés transmises de génération en génération. Ce sont des appellations qui racontent trois visages du vin d'Asti : la Barbera avec sa structure acide, le Ruchè avec son profil aromatique distinctif, les Terre Alfieri pour compléter le tableau. Le soin de la vigne suit le rythme des saisons, et chaque phase — taille, vendange, repos — s'aligne sur les temps naturels plutôt que sur le calendrier de production. Le paysage est celui des vignobles reconnus par l'UNESCO, et l'entreprise ouvre ses espaces aux visites et aux dégustations : s'arrêter à Coazzolo signifie déguster les trois DOCG là où elles naissent, lisant dans le verre les différences de sol et d'exposition que la frontière entre Monferrato et Langhe imprime à chacune.

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