ENRICO SURIANI SRL

Depuis plus d'un siècle et à travers quatre générations, Enrico Suriani SRL cultive l'ail et l'oignon dans le Polesine, la plaine entre les bras du Pô qui donne son nom à l'appellation. Le cœur de leur production est l'Aglio Bianco Polesano DOP, reconnaissable à ses bulbes brillants et à sa saveur délicate mais persistante, moins agressive que d'autres aulx et pour cela apprécié dans les cuisines qui recherchent la subtilité. L'entreprise approvisionne les principaux distributeurs italiens et internationaux, portant au-delà des frontières régionales un produit lié à un sol et un climat précis. La continuité familiale, jamais interrompue sur quatre générations, a consolidé une expérience qui se traduit aujourd'hui par une filière fiable et certifiée. Le patrimoine agricole de Rovigo trouve ici une forme commerciale structurée, capable de supporter l'échelle de la grande distribution sans perdre le lien avec la terre du Polesine d'où proviennent les bulbes. C'est un cas de spécialisation territoriale poussée, construite autour d'une unique culture d'élection.

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