ENZO BOGLIETTI AZ.AGR. di Gianni & Enzo Boglietti s.s.

À La Morra, Enzo Boglietti décline quatre dénominations garantes du Piémont à travers une lecture clairement territoriale, où chaque étiquette vise à restituer le lieu exact d'où elle est issue. Au sommet de l'attente se trouve le Barolo, qui exige les délais les plus longs — au moins 38 mois — pour laisser émerger la structure stratifiée du Nebbiolo sur ses onze communes. À ses côtés, le Barbaresco lui fait contrepoint, autre grande interprétation du Nebbiolo, provenant de quatre zones de production différentes. Sur un registre plus immédiat, le Dolcetto est travaillé, présent dans deux dénominations distinctes — Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba — chacune étant une trace reconnaissable de son propre versant de colline. En réunissant les deux Nebbiolo de long affinage et les deux Dolcetto de consommation rapide, la cave compose un portrait des Langhe qui alterne profondeur et fraîcheur sans les aplatir sur un style unique. Boglietti ouvre ses portes aux visiteurs : une halte à La Morra permet de parcourir en dégustation l'éventail complet, des rouges qui demandent des années de patience à ceux conçus pour la table quotidienne, et de mesurer à quel point le territoire devient une expérience dans le verre.

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