ETTORE GERMANO s.s.a.

Depuis Serralunga d'Alba, Ettore Germano interprète les collines de la Langa à travers l'altitude, qui sépare et distingue ses quatre terroirs d'appellation. Le pivot est le Nebbiolo, qui s'exprime dans le Barolo — sévère, trente-huit mois d'affinage et au moins treize degrés — et dans un Barbaresco aux lignes plus élancées et élégantes. À côté de ce cépage noble, le Dolcetto est travaillé, depuis la zone restreinte du Dogliani jusqu'au Diano d'Alba au profil plus frais et immédiat : quatre DOCG qui couvrent toute l'échelle de structure, du rouge de longue garde à celui à boire jeune. La cave accueille ceux qui souhaitent comprendre comment l'altitude dessine le caractère de chaque vin, bousculant les habitudes pour ouvrir un dialogue différent avec le territoire. Réserver une visite à Serralunga signifie parcourir cette gamme verticalement, en comparant lors de la même dégustation ce que l'altitude retire en puissance et restitue en finesse. Un parcours conçu pour ceux qui veulent toucher du doigt à quel point, en Langa, quelques mètres de dénivelé suffisent à changer un vin.

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