Evangelista Antonio

À Loreto Aprutino, l'un des centres de référence de la zone Aprutino Pescarese DOP, Evangelista Antonio cultive des oliviers sur un périmètre de quarante-six communes s'étendant sur les collines de Pescara. C'est un territoire de frontière climatique, où l'oléiculture des Abruzzes trouve l'une de ses expressions les plus définies. L'huile est une huile d'olive extra vierge aux nuances vert-jaune, avec un fruité contenu et des notes herbacées qui rappellent le terroir vallonné dont elle est issue. Le caractère du produit réside dans un équilibre subtil : l'influence de l'Adriatique, qui adoucit, et l'altitude des contreforts des Apennins, qui donne du nerf. Entre ces deux pôles, l'huile de Loreto Aprutino construit sa propre mesure, sans rechercher l'extrême aromatique mais la cohérence. C'est le portrait d'une oléiculture qui connaît sa terre et en respecte les limites, restituant une huile extra vierge lisible, où la dénomination n'est pas une étiquette mais la synthèse d'un paysage précis, suspendu entre mer et montagne.

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