F.LLI DONATI S.S. (SIG. DONATO DONATI)

Dans la campagne de Vallefoglia, derrière Pesaro, F.LLI DONATI rassemble quatre DOCG qui racontent la double âme œnologique des Marches. Le registre blanc tourne autour du Verdicchio, interprété en deux clés Riserva : la version plus affûtée et délicate de Matelica et celle plus ample et structurée des Castelli di Jesi, toutes deux soumises à dix-huit mois d'affinage. Côté rouge, le Cònero impose sa mesure, avec un vieillissement minimum de vingt-quatre mois qui en favorise la tenue. La signature qui distingue la maison reste cependant la Vernaccia di Serrapetrona, cépage autochtone à double destinée : spumante et rouge tranquille. Ici, la nuance sombre du raisin se traduit par un fruit noir et une nette tension saline, qui confère au vin un profil reconnaissable parmi les rares de la région. Quatre dénominations, donc, unies non par une unique signature stylistique mais par une lecture attentive de chaque cépage et du sol qui l'exprime, entre collines intérieures et proximité adriatique.

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