F .lli Vogadori di Alberto Vogadori

À Negrar di Valpolicella, les Fratelli Vogadori d'Alberto Vogadori travaillent deux dénominations, l'Amarone della Valpolicella et le Recioto della Valpolicella, toutes deux DOCG, enracinées dans le répertoire véronais. L'Amarone repose sur les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella et construit sa complexité en au moins 24 mois, atteignant un minimum de 14% d'alcool avec un profil plus austère qu'exubérant. Le Recioto accompagne l'Amarone comme son pendant doux, proposé en version passito et spumante, montrant l'étendue que peut avoir le même processus d'appassimento. Le tableau d'ensemble est celui d'une cave laborieuse, où le travail quotidien unit les deux grands rouges d'appassimento et la production d'huile d'olive extra vierge. Les dégustations sont monnaie courante et présentent cinq vins de la propriété : ceux qui passent par Negrar trouvent un accès direct à la logique familiale, avec la possibilité de suivre en cave le passage de la vigne au verre. Une halte recommandée à ceux qui veulent comprendre l'Amarone du point de vue de ceux qui le produisent chaque jour.

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