Fattoria di Fugnano e Bombereto

À San Gimignano, une ferme médiévale est devenue un domaine viticole : à la Fattoria di Fugnano e Bombereto, le parcours de Laura Fugnano — de ses études de droit à Palerme aux rangs de vignes siennoises — mesure la distance entre une vie programmée et une vocation tardive, liée à l'amour de son grand-père pour cette terre. Le vieil édifice et les collines environnantes demeurent le cadre d'une histoire personnelle avant même d'être productive. En cave, on élabore des vins Toscano IGT à partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, déclinés en blancs, rosés et rouges avec un degré d'alcool minimum de 11 % : un éventail qui couvre toute la table sans prétention de catalogue. L'appellation régionale laisse une marge d'interprétation, et devient ici le registre d'une entreprise à la mesure de celle qui la dirige. Ceux qui montent à San Gimignano peuvent s'arrêter à la ferme et trouver, au-delà des verres, le récit d'une femme qui a retrouvé sa place parmi les vignes : une visite qui allie dégustation et biographie, comme peu d'adresses des collines siennoises savent le faire.

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