Fattoria La Traiana di Giandomenico Gigante

À Terranuova Bracciolini, dans la région d'Arezzo, la Fattoria La Traiana di Giandomenico Gigante travaille au sein de la dénomination Val d'Arno di Sopra DOC, une zone qui regroupe quatorze communes le long de la partie supérieure de la vallée. C'est ici, entre influences continentales et sols de colline, que les vins acquièrent leur structure. L'entreprise décline la DOC en rouge, blanc et rosé, en utilisant le Sangiovese, le Merlot et les variétés Cabernet, conformément aux prescriptions du cahier des charges, à partir d'un titre alcoométrique minimum de 12%. Il en résulte des vins qui reflètent la vocation du Valdarno supérieur : des expressions sèches et définies, où le Sangiovese local dialogue avec les cépages internationaux sans leur céder le pas. Plus qu'à suivre les modes, La Traiana semble s'intéresser à fixer le caractère d'un terroir précis, en se mesurant à des règles qui en imposent la cohérence. Le portrait est celui d'une cave enracinée dans sa vallée, attentive à restituer dans le verre les conditions continentales qui la définissent, sans céder à la facilité du geste commercial.

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