Fattoria Mantellassi

À Magliano in Toscana, village perché de la Maremme de Grosseto, la Fattoria Mantellassi vinifie le Morellino di Scansano DOCG à partir du Sangiovese, cœur ampélographique de la dénomination. Les sept communes qui la composent sont réputées pour leur caractère minéral et une structure tannique précise, et l'entreprise s'y aligne avec des rouges affichant au moins 12,5% d'alcool. C'est un Morellino construit sur l'équilibre : la fraîcheur tient tête au corps, le fruit de la Maremme ne glisse pas vers la confiture. Ce sont le climat méditerranéen et les sols argileux de Magliano qui en dictent le profil, expliquant ensemble la tension de ces vins et leur tenue dans le temps. L'interprétation est celle d'une dénomination qui vit de son identité territoriale plus que de sa puissance : le Sangiovese reste le protagoniste, mais c'est la Maremme — son soleil, ses argiles — qui signe le verre. Un portrait sobre et cohérent de la viticulture de Grosseto.

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