Fattoria Zerbina

Sur les collines de Faenza, la Fattoria Zerbina travaille une unique dénomination, la Romagna Albana DOCG, avec une profondeur qui en révèle toutes les possibilités. L'Albana ici n'est pas un blanc ordinaire : la cave l'interprète aussi bien dans ses versions sèches que dans le passito, toutes deux capables de dépasser les 12% d'alcool et de restituer la complexité d'un cépage souvent sous-estimé. Chaque bouteille refuse les raccourcis et recherche le caractère mature d'une zone qui s'étend sur vingt-deux communes romagnoles. L'approche de la cave entremêle le savoir générationnel avec une vinification qui ne craint pas l'expérimentation : des choix conscients dans le vignoble et en cave façonnent des vins fidèles au territoire sans compromis. C'est un travail qui mise sur la structure et la longévité plutôt que sur l'immédiateté, cohérent avec la réputation de l'Albana romagnole comme l'un des grands blancs de garde du pays. Ceux qui montent sur les collines de Faenza peuvent s'arrêter à l'entreprise pour comprendre, verre à la main, tout ce qu'une seule dénomination peut exprimer lorsqu'on l'interroge en profondeur.

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