FEDERICI SEBASTIANO

Sur les collines du Maceratese, à Apiro, Sebastiano Federici réunit quatre appellations DOCG des Marches, naviguant entre des rouges de structure, des blancs de longue garde et une vernaccia au tempérament insolite. La Vernaccia di Serrapetrona ouvre l'éventail avec sa double nature, spumante et rouge tranquille issu de raisin à peau noire, tandis que le Cònero — élevé au moins vingt-quatre mois sur Montepulciano et Sangiovese — porte le poids des rouges les plus concentrés. Le versant blanc est confié aux deux réserves de Verdicchio, de Matelica et des Castelli di Jesi : même cépage emblématique, terroirs différents, dix-huit mois d'élevage avant la mise en marché pour les deux. La confrontation entre les deux zones devient le moyen de lire la géologie variable de la région dans un seul verre. Réunir quatre appellations aussi diverses sous un nom unique est un choix qui privilégie l'étendue à la spécialisation, et qui fait de Federici un petit compendium de la diversité des Marches, du calcaire collinaire aux anciens cépages locaux.

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