Fiorentino Enza Fiorella

Sur les pentes volcaniques de Torreglia, dans la province de Padoue, Fiorentino Enza Fiorella cultive le Moscato giallo dei Colli Euganei pour une seule dénomination, le Fior d'Arancio DOCG. C'est un vin blanc d'une forte intensité aromatique et d'un équilibre délicat, qui mûrit sous les cieux de la Vénétie dans une zone restreinte de dix-sept communes au sud-est de Padoue. L'unicité de la dénomination ne signifie pas monotonie : du Fior d'Arancio naissent un vin effervescent, un vin passito et un vin blanc tranquille, trois manières différentes de plier le même cépage. Ce sont les sols minéraux d'origine volcanique et l'altitude qui dictent son profil, modifiant d'année en année le rapport entre sucre et fraîcheur. Le travail de la productrice traduit cette base en précision plutôt qu'en ampleur, recherchant à chaque fois la spécificité du lieu plutôt qu'un style homogène. Il en résulte des vins qui déclarent clairement leur origine euganéenne, reconnaissables à l'arôme avant même d'être dans le verre.

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