Fontaleoni

Lorsque Giovanni Troiani quitta la métayage des Marches en 1959 pour les collines de San Gimignano, il ne pouvait savoir que ce domaine à vocation mixte trouverait sa voie dans un cépage blanc. La transition fut progressive : l'agriculture polyvalente recula à mesure que le terrain révélait son aptitude à la Vernaccia, et la famille choisit de se concentrer sur ce que la terre demandait. Aujourd'hui, Fontaleoni interprète la Vernaccia di San Gimignano DOCG avec la mesure d'une entreprise familiale, où la patience compte autant que le sol. Le récit de l'entreprise tourne autour d'une seule décision — se déplacer vers le sud — et de la manière dont ce choix a orienté des décennies de travail dans l'une des zones de vins blancs les plus reconnaissables de Toscane. Ceux qui arrivent à San Gimignano peuvent s'arrêter à la cave et vérifier dans le verre le sens de cette racine plantée il y a plus de soixante ans : réservez une dégustation pour suivre la Vernaccia de la vigne à la bouteille.

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