FONTANABIANCA Az. Agr. s.s.

À Neive, point de référence de la région du Barbaresco, Fontanabianca enracine ses vignobles de Nebbiolo parmi les terroirs les plus structurés du Piémont. L'entreprise gère quatre appellations DOCG qui composent une échelle précise d'ambition et d'attente : de l'élégant Barbaresco, qui demande vingt-six mois d'élevage, au plus exigeant Barolo, qui en impose trente-huit. À côté des deux grands Nebbiolo, on trouve des rouges plus immédiats issus de Dolcetto — Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba — qui allègent la gamme et montrent un autre registre de ce cépage piémontais, fait de fruit et de buvabilité rapide. C'est la preuve que d'une seule commune peuvent naître des déclinaisons très différentes, en termes de structure et de temps de vieillissement. L'entreprise est une réalité agricole pleinement opérationnelle et ouverte aux dégustations : ceux qui viennent à Neive peuvent parcourir toute l'échelle, du Dolcetto facile à boire aux Nebbiolo de longue garde, en une seule visite.

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