Fornacelle

À Castagneto Carducci, sur le terroir côtier de Bolgheri, dans la province de Livourne, Fornacelle évolue entre deux dénominations qui dessinent une hiérarchie d'ambition précise. La première offre une grande polyvalence : des blancs à base de Vermentino et de Sauvignon, aux côtés de rouges élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, chacun étant soumis à un titre alcoométrique minimum de 11,5 %. C'est le registre de la variété, où le producteur peut alterner fraîcheur et structure. La seconde dénomination, plus sélective, impose au moins vingt-quatre mois d'élevage à ses rouges à base de Cabernet, déplaçant l'axe vers la profondeur et la capacité de garde. La distance entre les deux trace une échelle naturelle d'ambition au sein de la même gamme, du vin de consommation immédiate à l'interprétation destinée à évoluer avec le temps. Fornacelle n'ouvre pas ses portes aux visiteurs, mais sa production résume avec clarté la logique de Bolgheri : un territoire restreint et sablonneux capable de générer, avec les mêmes cépages bordelais, à la fois une polyvalence immédiate et des rouges de longue garde, selon des règles qui en codifient l'ascension qualitative.

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