FRANCEDO DI CORINO Edoardo

Edoardo Corino et sa sœur Francesca dirigent Francedo à Costigliole d'Asti, ayant grandi au milieu des rangs de vignes qu'ils cultivent aujourd'hui. La cave se concentre sur trois DOCG piémontaises : le Ruchè di Castagnole Monferrato, aromatique et d'empreinte locale, les Terre Alfieri et la Barbera d'Asti, épine dorsale rouge de cette partie du Piémont. Trois dénominations qui dessinent un triangle entre les cépages identitaires du Monferrato et de l'Astigiano, travaillés avec des fermentations propres et des affinements naturels, sans forçage. Le choix de ne pas intervenir au-delà du nécessaire répond à une idée du vin comme restitution du paysage plutôt que comme construction de cave. Ici, la visite fait partie du projet : on déguste directement chez le producteur et on peut dormir dans la StarsBOX, une structure en bois ouverte sur le ciel qui permet de passer la nuit au milieu des vignobles. Ceux qui veulent comprendre comment trois DOCG coexistent sur une même terre trouveront en Francedo un point d'observation concret : réserver une dégustation avec un séjour dans la StarsBOX est le moyen le plus direct de lire le paysage astigien de l'intérieur.

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