Frantoio del Trionfo – Agape Srl semplificata

À Cartoceto, sur les collines de la province de Pesaro et Urbino, le Frantoio del Trionfo travaille l'une des appellations oléicoles les plus circonscrites et reconnaissables des Marches. La DOP Cartoceto ne couvre que quatre communes, et c'est précisément cette restriction géographique qui confère à l'huile sa physionomie : des notes de fruit vert générées par un microclimat qui trouve ici des conditions particulières. L'extra vierge qui en résulte porte l'empreinte de ce pan de colline des Marches, où le terroir et le calendrier de la récolte façonnent chaque pressage. Le moulin ne se contente pas de produire : il ouvre son site aux visiteurs, qui peuvent observer de près les étapes du pressage. Le détour jusqu'à Cartoceto vaut la peine pour suivre l'huile de la drupe à la bouteille et comprendre, sur place, pourquoi quatre communes suffisent à définir un caractère aussi marqué.

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