Frantoio Mercurius SRL

À Penne, au cœur de la zone Aprutino Pescarese qui embrasse 46 communes, le Frantoio Mercurius travaille une unique dénomination d'huile d'olive extra vierge DOP. Le profil est net : couleur qui vire du vert au jaune, fruité moyen-bas, notes herbacées qui capturent le terroir des collines de Pescara. C'est une huile qui se lit comme une carte de son propre paysage, où chaque nuance renvoie à l'altitude et à l'exposition des oliveraies. Le moulin allie la tradition millénaire du pressage des Abruzzes à une maîtrise de transformation contemporaine, combinant mémoire technique et outils actuels. La porte est ouverte : l'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations, et il vaut la peine de se rendre à Penne pour déguster l'extra vierge directement au moulin, en suivant en direct le passage de l'olive des collines au goût dans le verre. C'est le moyen le plus direct de comprendre comment 46 communes et un seul cahier des charges se condensent dans le caractère d'une huile.

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