Fratelli Rabino

Fratelli Rabino cultive le Roero depuis 1907, date à laquelle la famille a acquis la Cascina Valle Spinzo à Santa Vittoria d'Alba. Plus d'un siècle passé sur le même versant a enseigné ce que cette région du Piemonte offre : le Nebbiolo pour des rouges structurés et l'Arneis pour des blancs et des effervescents à boire jeunes, les deux pôles autour desquels s'articule l'appellation Roero. Le travail vise à canaliser le caractère du lieu — terre, ciel et main de l'homme — dans des bouteilles élevées pendant au moins vingt mois. Aujourd'hui, quatre générations se partagent la vigne et la cave, avec l'idée, clairement affirmée, que le grand vin raconte avant tout le lieu et la garde attentive de ceux qui le travaillent. C'est une position qui refuse les raccourcis et mesure le résultat sur le long terme. Ceux qui se rendent à Santa Vittoria d'Alba sont invités à réserver une halte à la cave et à déguster le Nebbiolo et l'Arneis côte à côte : deux visages du Roero qui, mis en parallèle, expliquent l'entreprise mieux que toute présentation.

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