Fratelli Savigliano Ssa

À Diano d'Alba, où les sols argileux des Langhe rencontrent le Moscato bianco et d'autres cépages aromatiques autochtones, les Fratelli Savigliano construisent leur identité autour d'une unique appellation, l'Asti DOCG. C'est un enracinement familial sur plusieurs générations, mesuré sur le périmètre des cinquante et une communes autorisées par le cahier des charges. La gamme explore toute l'étendue du doux piémontais : du vin effervescent méthode classique jusqu'aux versions plus sèches, des lectures différentes d'un même cépage aromatique. Toutes les décisions sont soutenues par les contraintes de l'appellation — titre alcoométrique minimum, élevages contrôlés — qui ne sont pas ici une cage mais la structure portante du projet œnologique. Le résultat est un Moscato décliné avec sérieux, loin des clichés sur sa facilité. Ceux qui montent à Diano d'Alba et visitent la cave peuvent découvrir personnellement cette palette, en passant de la méthode classique aux interprétations plus sèches et en vérifiant comment un seul cépage, au sein d'une seule DOCG, sait changer de registre sans perdre sa signature aromatique.

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