Fruttama Soc. Agricola Arl Amore Alberto Giuseppe

À Roccamonfina, l'atlas change de registre : ici, on ne parle pas de vignes mais de pommiers, et la Melannurca Campana IGP propose deux variétés, l'Annurca et la Rossa del Sud, reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge intense. Le fruit doit une grande partie de son caractère aux sols volcaniques de la région, dont Roccamonfina est l'une des cinq communes admises à la dénomination. Fruttama concentre son travail sur ces deux cultivars, où la qualité n'est jamais acquise : atteindre la consistance et les profils sensoriels requis par le cahier des charges impose une précision agronomique constante, récolte après récolte. C'est un produit qui raconte la Campanie intérieure à travers un geste agricole transmis au fil du temps, maintenu par le contrôle du détail plutôt que par l'échelle. Il en résulte une pomme à indication protégée où le territoire se reconnaît à la morsure, avant même l'étiquette.

Contacts