FULVIA TOMBOLINI E FIGLI SRL SOCIETA' AGRICOLA

À Staffolo, Fulvia Tombolini e Figli cultive des vignobles qui se traduisent par quatre dénominations DOCG des Marches, réparties entre rouges, vins effervescents et blancs de longue garde. La Vernaccia di Serrapetrona, issue de raisin noir, se décline en version effervescente et rouge ; le Cònero unit le Montepulciano et le Sangiovese après vingt-quatre mois de maturation, avec la structure typique des rouges du promontoire. À côté de ceux-ci, deux Verdicchio en version Riserva complètent la gamme — l'un de Matelica, l'autre des Castelli di Jesi — chacun soumis à au moins dix-huit mois de vieillissement, ce qui en élargit l'ampleur sans en effacer la tension. C'est une carte qui couvre des altitudes et des sols variés, des vallées intérieures aux collines les plus proches de la côte, et c'est précisément dans cette diversité que réside le sens du travail de l'entreprise. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations : il vaut la peine de parcourir ensemble les quatre styles pour comprendre, verre après verre, comment terroir et altitude façonnent chaque vin, et comment une même main peut parler des langages œnologiques si distincts au cœur des Marches.

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