Fusi

À Castel del Piano, sur les pentes du Monte Amiata, Fusi produit du Montecucco Sangiovese DOCG, un rouge qui porte l'empreinte des sols volcaniques et des brises méditerranéennes de ce coin de Maremme vallonnée. Le Sangiovese est le centre de gravité : vinifié en vins robustes et affiné pendant au moins dix-sept mois, il acquiert lentement la structure et la profondeur que l'appellation exige. La zone du Montecucco, circonscrite à sept communes, confère à ces rouges une empreinte à la fois chaude et nette, où la puissance solaire du territoire cohabite avec une tension minérale qui en élargit le souffle. Fusi travaille cette matière dans le but d'obtenir des bouteilles de substance et de clarté, plutôt que de volume. La cave ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre de près : entre dégustations et visites de cave, on peut suivre le Sangiovese du vignoble volcanique au verre, et saisir sur place comment sept communes de colline deviennent un vin au caractère reconnaissable.

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