Gagliole

À Gagliole, la vinification suit l'écoute du territoire : un changement de lumière, un parfum de saison deviennent le langage à partir duquel le vin prend forme. Le fondement est le Chianti Classico DOCG, Sangiovese de colline ; à côté, la ligne Toscano IGT élargit le regard vers des blancs et des rosés élaborés à partir de Trebbiano Toscano et de Canaiolo Nero. Deux registres, l'appellation la plus codifiée du Chianti et l'indication géographique plus libre, qui restituent ensemble la complexité du relief avec mesure. L'équilibre entre le temps et la sensibilité gouverne chaque bouteille, avec des degrés minimums compris entre 11,0 % et 12,0 % qui maintiennent les vins dans une tonalité sobre et lisible. C'est une approche où l'attention au paysage devient méthode, non décoration, et chaque millésime enregistre les variations de la colline comme un journal. L'entreprise accueille les visiteurs le long de ce parcours : s'arrêter pour une dégustation signifie voir comment le même lieu se traduit tantôt dans le rouge classique, tantôt dans les expressions plus ouvertes de l'IGT.

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