Ganetti Lorenzo

Sous les tours de San Gimignano, Lorenzo Ganetti cultive les vignobles de Vernaccia sur les sols minéraux des collines siennoises qui confèrent au vin un profil reconnaissable. Sa Vernaccia di San Gimignano DOCG — le blanc protégé de ce coin de Toscane — atteint un degré minimum de 11,5 %, recherchant l'équilibre entre l'acidité naturelle du raisin et la chaleur du soleil qui fait mûrir les grappes. C'est une dénomination au territoire circonscrit, et c'est précisément cette concentration géographique qui en définit le caractère. Le travail dans le vignoble suit le rythme de la colline et de la lumière, avec la minéralité du sol qui fait contrepoint à la douceur solaire du climat. Il en résulte un blanc qui allie tension et ampleur, fidèle à la variété qui donne son nom au village. La cave accueille les visiteurs : réservez une dégustation pour savourer la Vernaccia directement à la source, là où le vin et le paysage qui le définit coïncident.

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