GARRONE EVASIO & FIGLIO Azienda Agricola

Garrone Evasio & Figlio cultive trois appellations piémontaises de premier rang, toutes DOCG, réparties entre le Monferrato et l'Astigiano. Des collines de Castagnole naît le Ruchè, cépage rare et aromatique, accompagné du Brachetto des mêmes reliefs ; sur les onze municipalités de Terre Alfieri, l'entreprise travaille l'Arneis minéral et le Nebbiolo de structure ; dans le bassin plus vaste de l'Astigiano mûrit la Barbera d'Asti, affinée pendant un minimum de quatre mois. Trois territoires, trois grammaires différentes du même paysage vallonné. La différence entre ces vins est aussi une différence de géographie, et l'entreprise la rend lisible : de la vallée étroite de Castagnole au bassin plus large de l'Astigiano, chaque zone façonne un profil aromatique distinct, que la dégustation met en comparaison. Ici, la visite fait partie du récit : pendant les ouvertures saisonnières, le producteur accompagne les hôtes en cave, montrant comment cépage et sol se rencontrent dans chaque bouteille. Ceux qui passent par le Monferrato peuvent s'arrêter pour une dégustation guidée et suivre, verre après verre, cette carte miniature du Piémont viticole.

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