Gatti Enrico

Gatti Enrico produit du Franciacorta depuis 1986, avec des vignobles cultivés principalement sur le territoire d'Erbusco, dans la province de Brescia. La cave travaille les variétés prévues par la DOCG — Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco — pour obtenir des vins effervescents et rosés affinés au moins dix-huit mois, selon le temps que cette dénomination impose à ses bulles. C'est un seul titre protégé, mais décliné avec le soin de ceux qui en connaissent les règles et s'y tiennent sans raccourcis : une grande partie de la finesse qui distingue un Franciacorta dépend des mois de repos sur lies. Le lien avec Erbusco reste le fil conducteur, le lieu d'où chaque vendange prend forme et auquel les vins restent reconnaissables. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent suivre de près ce parcours : les dégustations sur place racontent la relation entre une famille et son vin, et permettent de vérifier dans le verre comment le sol, le cépage et l'attente concourent à définir le style de la maison. Cela vaut le détour pour qui cherche le Franciacorta à la source.

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