Gatti Enrico

Gatti Enrico produce Franciacorta dal 1986, con vigneti coltivati soprattutto nel territorio di Erbusco, in provincia di Brescia. La cantina lavora le varietà che la DOCG prevede—Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco—per ottenere spumanti e rosati affinati almeno diciotto mesi, secondo il tempo che questa denominazione impone alle sue bollicine. È un solo titolo protetto, ma declinato con la cura di chi ne conosce le regole e vi si attiene senza scorciatoie: dai mesi di sosta sui lieviti dipende buona parte della finezza che distingue un Franciacorta. Il legame con Erbusco resta il filo conduttore, il luogo da cui ogni vendemmia prende forma e a cui i vini restano riconoscibili. Chi visita l'azienda può seguire da vicino questo percorso: le degustazioni sul posto raccontano il rapporto tra una famiglia e il proprio vino, e permettono di verificare nel bicchiere come suolo, vitigno e attesa concorrano a definire lo stile della casa. Vale una sosta per chi cerca la Franciacorta alla fonte.

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