Gentile Davide

Gentile Davide cultive des clémentines à San Giorgio Albanese, au sein de la vaste zone calabraise de la Clementine di Calabria IGP, qui s'étend sur quatre cent quatre communes. Ses fruits portent la marque de cette mandarine douce, l'un des emblèmes de l'agriculture régionale, et sont issus d'un travail qui alterne variétés traditionnelles et types apirènes, sans pépins. Chaque choix cultural s'adapte au microclimat spécifique dans lequel la plante pousse, car la même dénomination coexiste avec des conditions très différentes le long de son vaste périmètre. Derrière le fruit, il y a la gestion consciente qu'une certification d'origine exige : des standards à respecter sur le terrain et lors de la récolte, dans l'un des territoires agrumicoles les plus importants du Sud de l'Italie. La position de Gentile, dans la province de Cosenza, l'insère dans cette géographie étendue sans que l'identité du produit ne se dilue. Ses clémentines restent ainsi une lecture locale d'une dénomination large, où l'adaptation aux cultivars et aux sols fait la différence entre un agrume quelconque et un agrume reconnaissable.

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