GIACCIO Gennaro

À Vitulazio, dans la province de Caserta, Gennaro Giaccio cultive la Melannurca Campana IGP au sein des cinq communes qui en protègent le cahier des charges. Ce qui est né il y a trente ans de la dévotion agricole familiale s'est étendu au fil du temps en une organisation de producteurs comptant plus de quatre-vingt-dix membres, dont les familles répondent personnellement de l'authenticité de chaque récolte. Le modèle est celui du circuit court : des parcours directs et rapides relient les parcelles aux grands groupes de distribution, en Italie et à l'étranger, sans perdre l'origine du fruit. Dans les paniers arrivent les variétés Annurca et Rossa del Sud—chair blanche et croquante, peau d'un rouge intense—affinées récolte après récolte par une pratique que le territoire connaît depuis des générations. Le choix d'une seule appellation n'est pas ici une limite mais une vocation : autour d'un fruit unique s'est construite un vaste réseau de production, capable de concilier échelle de marché et reconnaissance du produit.

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