GIONFRIDDO LUCIA

Lucia Gionfriddo cultive des citrons Femminello dans les dix communes qui délimitent l'IGP du Limone di Siracusa, le long de la bande où le climat ionien agit sur l'agrume. Dans ce microclimat côtier, le fruit acquiert l'acidité nette et la pulpe juteuse qui distinguent cette dénomination des citrons de production courante. Le calendrier de récolte est ce qui rend cette culture particulière : il s'étend sur toute l'année plutôt que de se concentrer sur une seule saison. Le Primofiore ouvre en automne, le Bianchetto arrive pendant les mois d'hiver et le Verdello prolonge la disponibilité jusqu'au printemps. Chaque passage saisonnier est une version différente du même fruit, avec la minéralité du terroir côtier comme trait constant. En restant liée à cette seule origine protégée, l'entreprise apporte le Limone di Siracusa dans les cuisines et les bars de la péninsule, offrant pendant une grande partie de l'année un agrume qui reflète avec continuité le caractère de la côte syracusaine.

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