GIOVANNI ALMONDO Az. Agr. Società Agricola Semplice

Présente dans les registres communaux de Montà depuis le XIVe siècle et établie depuis des générations dans la localité de Vittori, la famille Almondo travaille aujourd'hui au sein de quatre appellations DOCG. Deux sont issues du Nebbiolo, le Barolo et le Barbaresco, et en capturent la profondeur ; les deux autres, le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, proviennent du Dolcetto et en restituent le fruit le plus immédiat. À travers ces vins se dessine une signature reconnaissable : des parfums généreux, une fragrance mesurée, une minéralité nette qui unit des registres différents. L'entrelacement de racines pluriséculaires et de contrôle œnologique place l'entreprise parmi les gardiens de l'identité variétale piémontaise, soucieuse de distinguer ce que chaque cépage et chaque appellation apportent de spécifique. Le travail ne vise pas l'uniformité mais la fidélité : le Nebbiolo exprime la structure et l'attente, le Dolcetto l'immédiateté et la chair. Non ouverte aux visites, la cave de Montà laisse les quatre DOCG composer son portrait, entre la longue présence sur le territoire et la précision du geste contemporain.

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