Giuseppe Campagnola

À Marano di Valpolicella, la cave de Giuseppe Campagnola travaille sur les collines véronaises depuis cinq générations. Sa seule dénomination déclarée, le Bardolino Superiore DOCG, repose sur deux cépages clés du territoire, la Corvina veronese et la Rondinella, et sur des sols d'origine volcanique qui confèrent tension et finesse au verre. Le terme « Superiore » n'est pas un adjectif de façade : il impose au moins douze mois d'affinage, le temps nécessaire pour que les cépages locaux perdent leur aspérité juvénile et gagnent en complexité. Les raisins proviennent de différents sites dispersés dans la zone, et chaque vendange met en ligne deux variables — le millésime et le caractère de chaque lieu de production — que le travail en cave s'efforce de composer. La maison accueille les visiteurs : cela vaut la peine de s'arrêter pour comprendre, verre en main, comment un rouge souvent considéré comme immédiat sait au contraire supporter l'affinage et viser un public international, sans renier les collines qui le génèrent.

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