GRASSO GIUSEPPE E FIGLI s.s.a.

À La Morra, dans la région de Cuneo, au Piémont, Grasso Giuseppe e Figli travaille des terrains calcaires où le Nebbiolo et le Dolcetto trouvent des expressions opposées et complémentaires. L'emplacement, sur les versants qui surplombent l'amphithéâtre des Langhe, met l'entreprise en dialogue avec certaines des zones de rouges les plus structurées et les plus aptes au vieillissement du panorama régional. Le portefeuille rassemble quatre DOCG qui se répartissent par cépage. Du côté du Nebbiolo se trouvent le Barolo et le Barbaresco, issus respectivement de onze et quatre communes et soumis à des élevages prolongés — trente-huit mois pour le premier, vingt-six pour le second — afin que les tanins s'assouplissent et que la complexité mûrisse. Le Dolcetto dessine l'autre moitié de la gamme avec le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, des rouges plus immédiats et quotidiens qui ancrent la cave dans le répertoire des vins de table des Langhe. Ensemble, les quatre appellations racontent un territoire qui alterne profondeur et buvabilité, caractère millésimé et patience d'élevage.

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