Greppone Mazzi - Ruffino

À Montalcino, Greppone Mazzi est la porte d'entrée de Ruffino vers l'un des sommets du Sangiovese, le cépage qui trouve ici son expression la plus rigoureuse sous un cahier des charges qui laisse peu de place à l'improvisation. L'entreprise allie continuité et recherche : à côté de l'interprétation classique du terroir coexistent des projets contemporains comme la collection ORObyRUFFINO, une relecture actuelle du répertoire toscan. Le cœur reste le Brunello di Montalcino DOCG, un vin qui demande du temps avant même la technique : un minimum de quarante-huit mois d'élevage, un degré d'alcool non inférieur à 12,5 %, chaque millésime étant construit comme un choix conscient plutôt que comme une simple récolte. C'est un métier fait de longues attentes et de décisions mesurées, enraciné dans le sol particulier de cette colline siennoise. La cave accueille les visiteurs : ceux qui viennent à Montalcino peuvent réserver une dégustation et vérifier par eux-mêmes comment patience et précision se traduisent dans le verre.

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