GROPPONE Società Semplice Agricola

À Diano d'Alba, village piémontais au centre de la zone du Dolcetto, GROPPONE Società Semplice Agricola réunit quatre dénominations qui racontent deux âmes des Langhe. D'un côté le Dolcetto, cépage du quotidien ; de l'autre le Nebbiolo des grands rouges de garde, avec tout ce que cette distance implique dans la vigne et en cave. Le registre le plus immédiat passe par le Dolcetto di Diano d'Alba, en zone restreinte, et par le plus étendu Dogliani, où le raisin atteint un minimum de 12 % d'alcool. Le saut de complexité arrive avec Barbaresco et Barolo : ici le Nebbiolo dicte des temps longs, jusqu'à 38 mois de vieillissement et 13 % de titre alcoométrique requis par le cahier des charges du Barolo. Gérer ensemble des formats accessibles et des vins de longue attente signifie lire la complexité géologique de l'Albese sol par sol, en adaptant la vinification et l'affinage à ce que chaque colline peut donner. Quatre DOCG, un seul fil conducteur : le respect de règles qui ici n'admettent pas de raccourcis.

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