Guia

Guia élabore du Prosecco Superiore à partir des Rive les plus escarpées de Valdobbiadene, où la Glera et les variétés autochtones poussent sur un terroir collinaire modelé par d'anciennes dynamiques géologiques. Les expressions millésimées de la cave révèlent un équilibre entre des agrumes nets et des fruits à noyau : des blancs croquants et des spumanti mesurés, dans lesquels se lit la précision de la vendange et la rigueur de la méthode. Il en résulte des étiquettes qui privilégient la netteté à la souplesse. Le caractère de ce DOCG naît précisément de la pente : les Rive imposent la récolte à la main et restituent une fraîcheur que la cave n'atténue jamais. Ouverte aux visites, Guia offre la possibilité de parcourir ces versants et de suivre de près une vinification qui unit la rigueur de la méthode traditionnelle à la vivacité du cépage. Ceux qui montent jusqu'ici trouvent le lien direct entre la raideur des rangs de vigne et la tension qu'ils retrouvent ensuite dans le verre : une réservation pour une halte à la cave en vaut la peine.

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