Guidi 1929

À Poggibonsi, entre Sienne et Florence, la famille Guidi cultive des vignobles depuis 1929, transmettant un savoir-faire qui, de Carlo, est aujourd'hui parvenu à la cinquième génération. Avio, avec ses fils Giacomo et Nicola, poursuit le travail de son grand-père Odoardo, convaincu que la croissance d'une entreprise ne peut être dissociée du respect de la terre qui la nourrit. Leur unique appellation est la Vernaccia di San Gimignano DOCG, le blanc sec qui confère une identité à ces vignobles vallonnés et les distingue dans le paysage toscan, dominé ailleurs par le rouge. Durabilité et éthique ne sont pas de simples déclarations : elles guident les décisions quotidiennes, de la gestion du cycle de vie de la vigne à la valorisation d'un cépage qui demande patience et mesure. C'est une manière d'être sur la colline qui privilégie la continuité du geste, l'observation plutôt que l'intervention. L'entreprise accueille les visiteurs : une halte à la cave permet de suivre, du rang de vigne au verre, le parcours d'une Vernaccia comprise comme la signature d'un lieu, et non comme une simple étiquette.

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