Hic et Nunc

Hic et Nunc est situé à Vignale Monferrato, au cœur de la vaste zone de production du Barbera qui s'étend sur plus de deux cents communes piémontaises. La cave travaille l'ensemble du répertoire des rouges autochtones du Monferrato — Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto — vinifiés en pureté ou en assemblage, mais sa référence reste le Barbera del Monferrato Superiore DOCG, qui impose au moins quatorze mois d'élevage et un degré d'alcool non inférieur à treize pour cent. C'est une dénomination qui demande de la patience et offre des vins au profil austère, marqués par une nette empreinte minérale plutôt que par des rondeurs immédiates. Ici, le Barbera abandonne la lecture solaire à laquelle il est souvent associé pour prendre un ton plus sévère et territorial, cohérent avec les sols du Monferrato. La cave ouvre ses portes aux visites et dégustations : c'est l'occasion de comprendre comment une seule variété, interprétée avec rigueur, peut changer de registre par rapport aux versions plus répandues et plus immédiates.

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