I Bàmboi

À San Pietro di Feletto, parmi les collines de Trévise suspendues entre les Dolomites et l'Adriatique, I Bàmboi cultive des vignobles dans une position qui recueille l'influence de la montagne et celle de la mer. La cave suit personnellement chaque phase de la transformation, des variétés historiques comme le Glera et la Bianchetta trevigiana jusqu'au Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, décliné en différentes expressions. Le nom en dit long sur le projet : 'Bàmboi', bourgeons dans le dialecte local, rappelle le lien de la famille avec la nature et le cycle génératif de la vigne. C'est une identité qui unit enracinement territorial et soin artisanal, où le geste en cave prolonge ce qui se passe dans le rang. La cave est ouverte aux visites : monter sur ces collines permet de lire personnellement le paysage du Prosecco DOCG et de suivre le fil qui mène du bourgeon au verre, en observant comment une position entre reliefs alpins et plaine maritime se traduit par un vin d'une provenance précise.

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