I BRE' Az. Agr. di Brero Corrado

De Verduno, à l'extrémité septentrionale de la zone du Barolo, l'entreprise de Corrado Brero réunit quatre DOCG qui racontent deux âmes du Piémont viticole. Du côté du Nebbiolo se trouvent le Barolo et le Barbaresco, des interprétations parallèles du même cépage, séparées par la durée de l'élevage — trente-huit mois contre vingt-six — et par des degrés d'alcool minimums différents, 13 % et 12,5 %, qui en fixent le poids. À côté, la ligne du Dolcetto, cépage local décliné en deux interprétations distinctes, celle de Diano d'Alba et celle de Dogliani, toutes deux promues au rang d'appellation. Le Barolo couvre onze communes, le Barbaresco quatre : une géographie que l'entreprise parcourt par micro-zones, calibrant la précision sur les différences d'exposition et de sol plutôt que sur la quantité. Il en résulte un profil qui alterne la sévérité des grands rouges de garde avec la franchise plus immédiate du Dolcetto, sans que l'une ne l'emporte sur l'autre.

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