I.I.S."MOREA VIVARELLI"

L'I.I.S. "Morea Vivarelli" gère quatre dénominations clés des Marches, réparties entre rouges et blancs de structure marquée. Le barycentre est la rareté : dans la zone compacte de Serrapetrona, la Vernaccia nera donne vie à une version à la fois pétillante et rouge, une interprétation peu commune d'un cépage qui ailleurs disparaît presque. Côté rouge, le profil musclé du Cònero se distingue, où Montepulciano et Sangiovese s'affinent au moins vingt-quatre mois avant d'atteindre le verre. Aux deux extrêmes s'ajoutent les deux réserves de Verdicchio, de Matelica et des Castelli di Jesi, qui affichent la même ambition sur des terroirs différents : un élevage prolongé et une fidélité au caractère de chaque zone. C'est un portefeuille construit sur des contrastes contrôlés — noir et blanc, tranquille et pétillant, colline intérieure et zone plus large — mais maintenu par une discipline commune. Les quatre DOCG ne constituent pas une vitrine, mais plutôt un exercice de typicité, où chaque vin répond aux contraintes de sa protection sans chercher de raccourcis ni de compromis.

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