IL BOTOLO S.r.l. Azienda Agricola

Depuis Nizza Monferrato, IL BOTOLO traverse trois dénominations piémontaises, toutes DOCG. Il y a le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge singulier qui exige au moins 12,5% d'alcool ; il y a la Barbera d'Asti, avec un minimum de quatre mois de vieillissement ; et il y a Terre Alfieri, présent en blanc et en rouge. Un trio qui aligne cépages et registres différents — Arneis, Nebbiolo, Barbera — au sein d'un projet de cave unique. Ce projet repose clairement sur le travail dans le vignoble, compris comme la base de la qualité avant même la technique de cave. Le nom même de l'entreprise, inspiré d'un chien trouvé sur le domaine, témoigne du ton familial de la gestion. Les salles de dégustation dominent les collines de Nizza : une visite s'impose pour déguster, côte à côte, les trois visages de ce coin du Piémont, du blanc tendu de l'Arneis à la singularité aromatique du Ruchè, avec la Barbera en guise d'épine dorsale.

Contacts