Il Leccio

Il Leccio concentre son travail sur une seule dénomination à garantie maximale, la Vernaccia di San Gimignano, le blanc qui a façonné l'identité œnologique de ce coin de Toscane. Le choix est restreint : seule la Vernaccia cultivée dans les limites communales est vinifiée, afin que le vin reste fidèle au lieu que la protection DOCG entend reconnaître. Dans le verre, cette discipline se traduit par une tension minérale et une précision d'agrumes propres à la variété, soutenues par un degré alcoolique qui débute à 11,5%. Chaque vendange devient une vérification de la spécificité territoriale, et la réputation de l'entreprise s'ancre aux standards rigoureux qu'impose la dénomination. C'est un profil essentiel, construit sur la fidélité à un seul cépage et à un seul territoire : aucune concession au style courant, mais la recherche constante de ce que la Vernaccia sait dire quand on la laisse parler de son terroir.

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